پاورپوینت خواص رئولوژیکی کره (⭐⭐⭐)

پاورپوینت خواص رئولوژیکی کره (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 299 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 18 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
خواص رئولوژیکی کره
مقدمه:
برای بدست آوردن کره ای با خواص رئولوژیکی
مناسب باید از سوپه ترکیب چربی شیر در فصول
مختلف توجه نمود و از سری دیگر پارامترهای
مختلف فرآیند را دراین راستا تنظیم نمود.
خواص رئولوژیکی کره همان ویژگی های
بافتی کره ای از جمله ویسکوزیته و حالت
پخش شدن کره بر روی نان و قابلیت
گسترش پذیری و .... می باشد.
ترکیبات تشکیل دهنده و ساختار فیزیکی ترکیبات و فرآیندهای
صورت گرفته بر روی کره از جمله فرآیند کره زنی، نمک زنی،
و مالش دهی ( WORKING ) بر روی این ویژگی ها تأثیر گذراند.
ترکیبات تشکیل دهنده کره:
از آنجایی که ترکیبات شیمیایی کره تا حد زیادی
مشابهه ترکیبات چربی شیر است، به ترکیبات چربی شیر
می پردازیم.
ترکیبات تشکیل دهنده چربی شیر:
98./. تری گلیسیریدها همراه با مقادیر کمی
مونو و دی گلیسرید و اسیدهای
چرب آزاد، فسفولیپیدها، سربروزیدها و استرول ها می باشد
به طور کلی اسیدهای چرب با 18 کربن و یک پیوند
دوگانه نسبت چشمگیری را به خود اختصاص می دهد، در حالیکه اسیدهای 16 کربنه با یک پیوند دوگانه مقدار کمی را به خود اختصاص می دهد.
ماهیت آمفی پلاری:
فسفو لیپیدها در چربی شیر دیده می شوند که
قسمت عمده در غشاء گلبولها ی چربی شیر
واقع شده اند که به عنوان امولسیفایر هستند
که از نظر سطحی فعال بوده و این ویژگی
به آنها این امکان را می دهد که در امولسیون های
آب در روغن و روغن در آب
به عنوان امولسیفایر عمل کنند.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خواص دیسک نوری (⭐⭐⭐)

پاورپوینت خواص دیسک نوری (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 13
حجم فایل: 128 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 13 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
File Structure
File Structure
ی ک حافظه ثانوی : دیسک نوری( CD-ROM )
دیسک نوری ( C ompact D isk – r ead o nly ! m emory ) چیست؟
یک صفحه دایره شکل و منعکس کننده نور ( لیزر ی )، حاوی:
یک پیست مارپیچ ( spiral ) از مرکز صفحه تا لبه آن.
بعلاوه تعداد ی حفره ( Pits ) روی پِیست مارپیچ.
(چرا ROM ؟)
(چرا نور لیزر ی ؟)
( 640-700 MB per platter )
File Structure
خواص دیسک نوری
خواص دیسک نوری (یا لیزری) چیست؟
داده ها به کمک تشعشع لیزری نوشته یا خوانده میشوند .
ظرفیت آن حدود 600 تا 700 مگا بایت داده میباشد .
تنها یک شیار مارپیچ طولان ی شامل تعداد زیاد ی سکتور دارد.
داده های دیجیتالی بصورت یک سری حفره روی این شیار ثبت میشوند .
به سطح بالایی شیار Land و به حفره ایجاد شده روی شیار Pit گفته میشود .
Land
Pit
Land
Pit
Land
0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0
File Structure
خواندن دیسک نوری
عمل خواندن دیسک نوری چ گونه ا ست؟
به وسیله تابش نور لیزری روی شیار .
و تشخیص تغییرات در شدت انعکاس نور ( intensity ).
تشخیص صفر و یک چ گونه ا ست؟
عدد یک = تغییر ارتفاع (از Land به Pit یا بر عکس) .
عدد صفر = تعداد فواصل زمانی معین بین دو عدد یک . ( فواصل زمانی ؟)
Land
Pit
Land
Pit
Land
0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0
File Structure
خواندن دیسک نوری
تشخیص صفر و یک چ گونه ا ست؟
مابین دو عدد یک ، بایستی لااقل دو عدد صفر وجود داشته باشد ! (چرا؟)
برای کد گذاری 256 حر و ف جدول ASCII احتیاج به 14 بیت خواهد بود ! (چرا؟)
تبدیل کد گذاری حروف از 8 بیت به 14 بیت بکمک یک جدول ( ( E ight to F ourteen M odulation انجام میشود.
مثال:
نمونه ای از جدول E.F.M. :
0 → 0000 0000 → 0 1 00 1 000 1 00000
1 → 0000 000 1 → 1 000 0 1 00 000000
2 → 0000 00 1 0 → 1 00 1 0000 1 00000

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خواص اسیدها (⭐⭐⭐)

پاورپوینت خواص اسیدها (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 24
حجم فایل: 412 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 24 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
1- نقاط ذوب و جوش بالاتری از ترکیبات هم کربن خود دارند
2- اسیدهای تا 7 کربن در آب محلولند ولی بزرگتر از آن نامحلول
3- با بازها واکنش داده و ایجاد نمک میکنند
5- قابل تبدیل به مشتقاتی مانند اسیدهالیدها-استرها-انیدریدها وآمیدها هستند
خواص اسیدها
Acidic Properties of Carboxylic Acids
They are named by adding – oic acid onto the end of the carbon skeleton.
The –COOH group is the section responsible for the chemistry.
The substituents are named as in other aliphatic compounds
The carbon in the –COOH group is numbered carbon 1.
Nomenclature
Examples of Carboxylic Acids
4-ethyl-5-hydroxyhexanoic acid

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.