پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی (⭐⭐⭐)

پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 38
حجم فایل: 187 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 38 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
1
روش های نگهداری مواد غذایی
2
بشر از ابتدا ی خلقت به موازات تلاش برا ی معاش روزانه هم ی شه در فکر ذخ ی ره و نگهدار ی مواد غذا یی هم بوده است
ممانعت از بروز فساد توسط از ب ی ن بردن عوامل خارج ی و داخل ی و ی ا به تعو ی ق انداختن رشد
آنها م ی باشد. نگهدار ی مواد غذا یی اغلب با آماده کردن آنها توأم است .
اهداف نگهداری :
از ب ی ن بردن فلور م ی کروب ی موجود در مواد غذائ ی به طور کامل و از ب ی ن بردن م ی کروارگان ی سم ها ی پاتوژن و خطرناک
ب) جلوگ ی ر ی از تکث ی ر م ی کروارگان ی سم ها به طور مداوم و ی ا در زمان ی مع ی ن
3
روش حرارتی
در بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند.
پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون نیز دو روش استفاده از فرایند حرارتی می باشد.
4
استریلیزاسیون :
از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، می تواند مقاومترین میکروب قابل رشد در غذا را نیز از بین ببرد . امروزه از این روش در فرایندهای کنسرو سازی و محصولات لبنی زیاد استفاده می شود.
پاستوریزاسیون :
این روش که توسط پاستور کشف گردید و تا کنون مورد استفاده قرار گرفته است یک فرایند حرارتی نسبتا ملایم است که معمولا در حرارتی کمتر از 100 درجه سانتیگراد صورت می گیرد . امروزه محصولات غذایی بسیاری مانند تخم مرغ ، شیر ، بستنی و دیگر مواد به این طریق نگهداری می شوند. مشکل اصلی در این روش عدم نفوذ حرارت به درون موادغذایی و امکان وجود برخی میکروب های بیماریزا در آن می باشد، به همین دلیل زمان مصرف اینگونه موادغذایی طولانی نبوده و باید در یخچال نگهداری شوند.
5

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت روش های طبقه بندی سبزی ها 2 (⭐⭐⭐)

پاورپوینت روش های طبقه بندی سبزی ها 2 (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 19
حجم فایل: 65 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 19 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
روش های طبقه‌بندی سبزی‌ها:
1- بر اساس طبقه‌بندی گیاهشناسی (جنس و گونه و قرابت ژنتیکی). مشخصات و صفات برخی از گیاهان را به عنوان نماینده خانواده سبزی‌ها بررسی می‌کند و با کمک آن مشخصات ، صفات و روابط گیاهان هم‌خانواده را بررسی می‌کند.
در طبقه بندی علمی به ترتیب:
1- نام جنس: Brassica
2- نام گونه: oleracea
3- نام واریته: var. capitata
4- نام رقم : f. Alba
کلم پیچ سفید Brassica oleracea var.capitata f.Alba
2- بر اساس اندام قابل استفاده:
فلفل و خیار: میوه ای،
ریحان و کلم سبز: برگی
ترب، هویج: ریشه‌ای
پیاز و سیر : پیازی
نخود فرنگی و لوبیا و باقلا: حبوبات
مارچوبه، ریواس و آرتیشو ( Cynara scolymus ): سبزی چندساله
گروه‌بندی سبزیها بر اساس اندام خوراکی
سبزی‌های ریشه‌ای : هویج، شلغم، تربچه، چغندر لبویی
سبزی‌های پیازی: پیاز، سیر، موسیر، تره فرنگی
سبزی‌های غده‌ای : سیب زمینی
سبزی های خورشتی : اسفناج، جعفری، کرفس، شوید
سبزی‌های برگی : ریحان، نعناع، شاهی، ترخون، تره
سبزی‌های جالیزی : خیار، خربزه، هندوانه، کدو
سیزی‌های سالادی : کاهو، کاسنی
سبزی‌های دانه‌ای : لوبیا، نخود فرنگی،
صیفی‌جات : بادمجان، گوجه‌فرنگی، فلفل
متفرقه: قارچ، بامیه، مارچوبه، آرتیشو
3- براساس صفات ویژه طعم و مزه (سبزی‌های ظریف و غیر ظریف ) .
سبزی های ظریف :
دارای تولید در سطح کم و قابلیت انباری کم و گرانتر هستند ( ریحان و مارچوبه )
سبزی‌های غیر ظریف :
دارای تولید در سطح کلان و قابلیت انباری زیاد و ارزانتر هستند مثل کلم‌پیج، چغندر لبویی
4- بر اساس نوع مصرف :
سبزی های تازه خوری:
سبزی‌های صنعتی :
پس از فرآوری و تبدیل در کارخانه به صورت کنسروی، یخ‌زده، خشک و ترشی استفاده می‌شوند.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت روش های نوین خبر نویسی (⭐⭐⭐)

پاورپوینت روش های نوین خبر نویسی (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 31
حجم فایل: 133 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 31 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
روش های نوین خبر نویسی 
خبر چیست؟
گزارش یک رویداد
خبر مصنوع ایدئولوژی است ( تعریف مکتب گلاسکو)
خبر اعلام و بیان وقایع جالب زندگی اجتماعی و نقل عقاید َ وافکار عمومی است
خبرگزارش ساده ، خالص ، مناسب ،دقیق و خلاصه رویدادها ، گفته ها و اندیشه ها است. 
رویداد
خبر
ارزشهای
خبری
ارزشهای خبری
ارزشهای خبری کلاسیک
ارزشهای خبری یوهان گالتونگ
ارزشهای خبری دیگر

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت روش تربیتی تمثیل (⭐⭐⭐)

پاورپوینت روش تربیتی تمثیل (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 35
حجم فایل: 898 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 35 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
روش تربیتی تمثیل
بسم الله الرحمن الرحیم
مبنای تربیتی
درک بسیاری ازمعقولات و امور ذهنی برای انسان ها به آسانی میسر نیست.
اصل تربیتی
محسوس سازی:
به منظور آن که متربی توانایی ادراک امور ذهنی و معقول را کسب کند، باید مربی آنها را به صورت محسوس درآورد.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی بوسیله سرما (⭐⭐⭐)

پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی بوسیله سرما (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 36
حجم فایل: 853 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 36 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

به نام خدا
روش ها ی نگهدار ی مواد غذا یی  به وس ی له سرما
هدف روش ها ی مختلف نگهدار ی مواد غذا یی
الف ) از ب ی ن بردن فلور م ی کروب ی موجود در مواد غذائ ی به طور کامل ( استر ی ل ی زاس ی ون) و ی ا از ب ی ن بردن م ی کروارگان ی سم ها ی پاتوژن و خطرناک ی ا به عبارت ی د ی گر نابود کردن بخش ی از فلوئور م ی کروب ی ( پاستور ی زاس ی ون) .
ب) جلوگ ی ر ی از تکث ی ر م ی کروارگان ی سم ها به طور مداوم و ی ا در زمان ی مع ی ن و نگهدار ی ش ی م ی ا یی . ) aw ( استفاده از سرما ، تغ یی رات در
روش ها ی نگهدار ی مواد غذا یی  به وس ی له سرما
بشر از ابتدا ی خلقت به موازات تلاش برا ی معاش روزانه هم ی شه در فکر ذخ ی ره و نگهدار ی مواد غذا یی هم بوده است.
ممانعت از بروز فساد توسط از ب ی ن بردن عوامل خارج ی و داخل ی و ی ا به تعو ی ق انداختن رشد آنها م ی باشد. نگهدار ی مواد غذا یی اغلب با آماده کردن آنها توأم است.
روشها ی حرارت ی
درجه حرارت ی ک ی از مهمتر ی ن عوامل خارج ی تع یی ن کننده رشد م ی کروب ی م ی باشد که در مورد فلور م ی کروب ی مواد غذا یی بس ی ار وس ی ع الط ی ف است. ب ی ن ( 15- ) تا ( 80 +)
در برودت ها ی پا یی ن تر تکث ی ر کاملاً متوقف شده و در حرارتها ی بالاتر م ی کروارگان ی سم ها د ی گر قادر به زنده ماندن نخواهند بود. در هر دو مورد واکنشها ی متابول ی ک م ی کروبها که موجب فساد مواد غذا یی م ی گردند متوقف شده و از آنجا که واکنشها ی آنز ی مات ی ک غ ی ر م ی کروب ی ن ی ز در هم ی ن فاصله حرارت ی انجام م ی گ ی رد در نت ی جه اعمال روشها ی حرارت ی در اکثر مواد غذائ ی موجب طولان ی شدن زمان نگهدار ی آنها م ی گردد.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.