لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 90 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
Dr Seyyed Alireza Moravveji Community Medicine Specialist
1
2
تغذیه نوزاد با شیر مادر
اشاره به شیر مادر در قرآن (5 بار) و احادیث
متناسب بودن ترکیبات شیر هر مادر با نیازهای نوزاد خودش (نارس، دوقلویی و ...)
ارزش اقتصادی برای خانواده
بارعاطفی برای مادر و نوزاد
آلودگی کمتر میکروبی نسبت به شیر مصنوعی
3
ارزش غذایی متناسب برای نوزاد انسان
وجود ترکیبات ایمنی بخش شیر مادر (ایمونگلوبینها و سلولهای زنده سیستم ایمنی)
عدم نیاز به تهیه کردن (همیشه در دسترس)
کاهش احتمال ابتلای کودک به آلرژیها و آسم و اگزما و ...
ایجاد محیط آرامتر در بیمارستان !!
کاهش عفونتهای نوزادی در بیمارستان (هم اتاقی مادر و نوزاد)
تغذیه نوزاد با شیر مادر
4
شیرخوارانی که از شیر مادر تغذیه می کنند کمتر دچار مشکلات دندانی ناشی از پستانک وتغذیه مصنوعی می شوند
درجه هوش شیرخورانی که با شیر مادر تغذیه می شوند بالاتر از شیرخوارانی است که ب ه طور مصنوعی تغذیه می شوند .
تغذیه نوزاد با شیر مادر
5
کاهش سریعتر اضافه وزن بارداری مادر
برگشت سریعتر اندامها و پستان به حالت قبل از زایمان
صرفهجویی در وقت مادر (نسبت به زمان صرف شده برای تهیه شیر مصنوعی)
کاهش احتمال ابتلا به سرطان سینه و تخمدان
کمک به جلوگیری از بارداری (تأخیر در تخمک گذاری - به شرط شیر دهی انحصاری)
تغذیه نوزاد با شیر مادر
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 90 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
1
2
تغذیه نوزاد با شیر مادر
اشاره به شیر مادر در قرآن (5 بار) و احادیث
متناسب بودن ترکیبات شیر هر مادر با نیازهای نوزاد خودش (نارس، دوقلویی و ...)
ارزش اقتصادی برای خانواده
بارعاطفی برای مادر و نوزاد
آلودگی کمتر میکروبی نسبت به شیر مصنوعی
3
ارزش غذایی متناسب برای نوزاد انسان
وجود ترکیبات ایمنی بخش شیر مادر (ایمونگلوبینها و سلولهای زنده سیستم ایمنی)
عدم نیاز به تهیه کردن (همیشه در دسترس)
کاهش احتمال ابتلای کودک به آلرژیها و آسم و اگزما و ...
ایجاد محیط آرامتر در بیمارستان !!
کاهش عفونتهای نوزادی در بیمارستان (هم اتاقی مادر و نوزاد)
تغذیه نوزاد با شیر مادر
4
شیرخوارانی که از شیر مادر تغذیه می کنند کمتر دچار مشکلات دندانی ناشی از پستانک وتغذیه مصنوعی می شوند
درجه هوش شیرخورانی که با شیر مادر تغذیه می شوند بالاتر از شیرخوارانی است که ب ه طور مصنوعی تغذیه می شوند .
تغذیه نوزاد با شیر مادر
5
کاهش سریعتر اضافه وزن بارداری مادر
برگشت سریعتر اندامها و پستان به حالت قبل از زایمان
صرفهجویی در وقت مادر (نسبت به زمان صرف شده برای تهیه شیر مصنوعی)
کاهش احتمال ابتلا به سرطان سینه و تخمدان
کمک به جلوگیری از بارداری (تأخیر در تخمک گذاری - به شرط شیر دهی انحصاری)
تغذیه نوزاد با شیر مادر
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 15 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
انواع شیر خشک
شیر خشک نان
این شیر خشک از شیر گاو بدون چربی ساخته شده است و منشاء چربیهای این شیرخشک روغنهای گیاهی مثل روغن ذرت – روغن آفتابگردان – روغن نارگیل و سویا می باشد در واقع جانشین چربی گاو شده است و باعث جذب بهتر و کاهش ناراحتیهای گوارشی بکار می رود این شیر خشک از لحاظ توزیع مواد غذایی شبیه شیر مادر است و برای نوزادان با وزن کامل متولد شده است و این شیر خشک در نوزادانی که دچار اختلالات الکترولیتی و نارس و کمتر
از 1500 گرم نباید استفاده شود.
شیر خشک پری نان
این شیر خشک برای نوزادان نارس کمتر از 2500 گرم و نسبت به کمبود آهن حساسترند و لاکتوزش نیز کمتر است و پس در ترکیبات آنها نیاز به آهن بیشتری وجود دارد.
شیر خشک آال 110
این شیر خشک فاقد لاکتولاز و حاوی پروتئین هیدرولیزه شده کازوئین است و مخصوص نوزادانی است که به دلیل عدم تحمل لاکتوز اسهالهای سخت دارند این شیر خشک هم در نوزادانی که دچار اختلال دستگاه گوارشی و بدی جذب پروتئین سویا است
این شیر خشک سبب افزایش وزن و جذب بهتر کلسیم در نوزادنی با وزن کم است.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..PPT) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 91 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..PPT) :
بسمه تعالی
فراورده های تخمیری شیر
تخمیر فراورده های حیوانی
مهمترین فراورده های تخمیر شده حیوانی عبارتند از: فراورده های تخمیر شده شیر، فراورده های تخمیر شده گوشت و فراورده های دریایی تخمیر شده
3-1 فراورده های تخمیر شده شیر
همان طوری که نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، که ممکن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد. تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاکتیک است که باعث انعقاد شیر می گردد.
فراورده های تخمیر شده شیر را به طور معمول به دو گروه تقسیم می کنند: شیرهای تخمیر شده و پنیرهای تخمیر شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسی قرار می گیرد. در تولید پنیرهای تخمیر شده به طور معمول بخشی از آب و ترکیبات شیر پس از انعقاد حذف می شود.
شیرهای تخمیر شده
تاریخچه شیرهای تخمیر شده بسیار قدیمی است. منشأ اصلی آنها را آسیای مرکزی می دانند. ولی به طور مطمئن هر جا که دامداری بوده این فراورده ها هم کم و بیش تولید می شده اند. مهم ترین شبرهای تخمیر شده شناخته شده عبارتند از: ماست، دوغ کره کشت شده، دوغ بلغاری، شیر اسیدوفیل، کفیر، کومیس، اسکایر و تیت. فراورده های دیگری من و بیش مشابه فراورده های مذکور، و یا به طور کامل مشابه آنها، ولی با نام های دیگری، در کشورهای مختلف نیز تولید و مصرف می گردند.
برخی از متخصصان، شیرهای تخمیر شده را بر اساس درجه حرارت تخمیر، یا به بیان دیگر، حرارت بهینه مایه های میکروبی مورد استفاده در تولید آنها، به دو گروه تقسیم می کنند
. فراورده های تخمیرهای گرمادوست وفراورده های تخمیرهای میاندوست حرارتی.
شیرهای تخمیر شده ای که با تخمیرهای گرمادوست تولید می شوند:
اصطلاح «گرمادوست» در اینجا در مورد تخمیرها ویا مایه هایی که برده می شود که حرارت بهینه آنها بین 37 تا 45 درجه سانتی گراد است و میکروب هایی که در این تخمیرها یا مایه های آنها وجود دارند، به طور معمول، گونه های مختلف جنس های لاکتوباسیلوس و استرپتوکوکوس هستند. مهمترین فراورده این گروه، ماست است
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 73 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
شیر سویا
فصل اول:مقدمه 1 -1-معرفی در جهان امروز کمتر گیاهی است که با کلمات تحسین آمیزی مانند طلای زرد ، گیاه معجزه آفرین وجواهر زرد ، گنجینه بزرگ ، محصولی در نهایت کمال و … تعریف شده باشد . اگر به ارزش ترکیبات سویا که بهره گیری از آن قدمت بسیار دارد توجه گردد این نکته روشن خواهد شد که گیاهی با توان تولید بالاتر از 5 تن محصول در شرایط مناسب ، با محتوای 45-35 درصد پروتئین ، 23 -14 درصد روغن ، 4 - 3 درصد مواد معدنی و تولیدی بیش از 170000000 تن در سال 2003 در جهان تا چه حد قادر است نیازهای غذایی بیش از 6 میلیارد انسان را از بهترین و کامل ترین منابع تامین کند . .
وقتی یک گیاه روغنی ( پروتئینی ) حدود 40 % پروتئین حاوی اسید آمینه اصلی مورد نیاز بدن را دارد (در انواع روغن موجود در ایران 36 درصد و در انواع خاص تا 53 درصد ) در حقیقت در هر هکتار با دسترسی به 3500 کیلوگرم در واحد سطح که عملکردی متعارف است معادل 1850-1260 کیلو پروتئین خالص در هکتار تولید می شود . با توجه به اینکه پروتئین گوشت خالص گاو یا گوسفند 18-15 درصد است میتوان تجسم کرد که با کشت یک هکتار سویا معادل پروتئین 280-220 راس گوسفند، پروتئین استخراج می گردد .
امروز بیش از 170 فرآورده اصلی و قابل مصرف به روشهای متداول صنعتی از دانه سویا استخراج می شود که شامل موارد زیر است : روغن خام ، کنجاله ، ایزوله های مختلف پروتئینی ، روغن های نباتی ، مارگارین ، مواد داروئی ، سس سالاد ، ملورین ها ، مایونز ، انواع شیرینی ها ، پاستاها ، غذاهای فوری ، غذاهای منجمد ، شیر در انواع مختلف ، پنیرهای مختلف ، تافو ، میسو ، تمپه ، سوفو و در صنعت ترکیبات بتونه و درزگیر، روغن های صنعتی ، ایزوله کننده های الکتریکی ، روکش سیم ، حشره کش ها ، مرکب چاپ ، صابون و شامپو ، شوینده ها و مواد امولسیون کننده ، مخمرها، مواد تثبیت کننده ، مواد جداکننده ، رنگ ، مواد ضد کپک ، لوازم آرایشی ، منسوجات ، فیبرهای مقاوم و دهها فرآورده دیگر .
2 -1-مواد تشکیل دهنده لوبیای سویا تجزیه و تحلیل محتوای لوبیای سویا نشان میدهد که شامل مواد زیر است : پروتئین ماکزیمم 50 % رطوبت ماکزیمم 80 % روغنماکزیمم 18 % شاخص تجزیه شوندگی پروتئین30 تا 40 % شاخص حلالیت نیتروژن 50% فیبر 4 % کالریماکزیمم 350 کالری